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青森県の県魚です。歯がけっこう鋭いので口の中に指を入れないようにしましょう。成長は早く１年で２０ｃｍ位になりますが、その後はだんだん成長が遅くなります。 ３５ｃｍ未満の小型のヒラメは資源の保護・有効活用のため放流しましょう。キャッチフレーズは「逃がした魚は大きくなる」です。

幼魚のうちはアミを食べていますが、大きくなるにつれ魚を食べるようになります。エサはイワシ、キスなどの小魚の他、ワームやルアーでも釣れます。

やはり刺身でしょう。時期により水っぽく柔らかいときがあります。刺身にできない大きさのものは放流しましょう。

県内全域に分布します。ごく浅いところから水深１００ｍ近くまでの砂場に主にすんでいます。